Jaja I Nadciśnienie: Analiza

Co to jest nadciśnienie?

Ciśnienie krwi mierzy się w dwóch liczbach: skurczowe/rozkurczowe. Skurczowe ciśnienie krwi reprezentuje siłę wywieraną na ściany tętnic, gdy serce wpompowuje krew do aorty. Ciśnienie rozkurczowe to ta sama siła, gdy serce znajduje się pomiędzy wyrzutami [1, 2].

Wysokie ciśnienie krwi, to stan chorobowy, w którym siła działającej na ściany tętnic jest stale zbyt duża. Według definicji American Heart Association nadciśnienie charakteryzuje się odczytem ciśnienia krwi wynoszącym 140/90 mmHg lub wyższym [4, 5].

Nadciśnienie krwi jest częstym schorzeniem. Dotyka około 1 na 3 osoby dorosłe i często nie objawia się przez długi czas lub objawy są tak małe że pacjent ledwo na nie zwraca uwagę. Związku z tym że chroniczne nadciśnienie prowadzi do poważnych chorób, ale rzadko daje objawy nazywa się je „cichą śmiercią”. DO tych chorób należą choroby układu krążenia, takie jak udar mózgu a tętniak mózgu, niewydolność serca, zawał serca, inne rodzaje chorób serca i choroby nerek [6].

Istnieją dwa rodzaje nadciśnienia: pierwotne lub samoistne i wtórne. Wtórna jest wynikiem innej, już istniejącej choroby, takiej jak przewlekła niewydolność nerek. Z drugiej strony nadciśnienie pierwotne nie ma dokładnie określonej przyczyny. Badacze zidentyfikowano niektóre mechanizmy, które prawdopodobnie stanowią część jego rozwoju. Do nich należą: czynniki genetyczne, przeciążenie sodem, chroniczny stres i wysoka aktywność układu współczulnego, ale także uszkodzenie śródbłonka czy bezdech senny.

Czynnikami ryzyka nadciśnienia są

• Historia nadciśnienie w rodzinie
• zaawansowany wiek powyżej 65 lat
• uspokajający tryb życia
• duże spożycie sodu
• alkohol
• palenie tytoniu
• wysoki poziom cholesterolu we krwi
• otyłość
• choroby takie jak cukrzyca lub choroby nerek.

Anatomia jaja

Jajo składa się z kilku korzystnych elementów, z których każdy ma swoje unikalne właściwości i potencjalne zastosowania. Znajdują się w nim białka, lipidy, witaminy, minerały i czynniki wzrostu potrzebne rozwijającemu się zarodkowi [7, 8].

Najbardziej zewnętrzną warstwą jajka jest skorupka. Składa się ona głównie z węglanu wapnia i pełni funkcję ochronną dla zarodka. Ze względu na swoją strukturę i ostre, twarde krawędzie nie jest spożywane. Ciekawostką jest to, że nawet ta nie jedzona część znalazła zastosowanie w medycynie. Skorupka jaja jest prekursorem do syntezy hydroksyapatytu i fosforanu wapnia, substancji szczególnie istotnych w inżynierii tkanki kostnej [9].

Pod skorupką jaja znajduje się błona skorupy. Ta cienka warstwa białkowa ma włóknistą strukturę wykonaną z kilku różnych biopolimerów. Niektóre z nich to kolagen i kwas hialuronowy, które występują również w ludzkiej macierzy zewnątrzkomórkowej.[9].

Wewnątrz jaja znajduje się białko (albumen) i żółtko (vitellus). Białka jaj składa się głownie z białek. Z drugiej strony żółtka jaj składają się głównie z lipidów, takich jak cholesterol. Ale zawierają także różnorodne niezbędne składniki odżywcze, takie jak białka, minerały i witaminy [9].

Wartość odżywcza jaj

Jajka sadzone są dobrym źródłem wysokiej jakości białka. Najwięcej białka (17,7 g/100 g) zawierają organiczne żółtka jaj, do tego posiadają one potas (134,7 mg/kg) i miedź (0,15 mg/kg). Natomiast żółtko jaj konwencjonalnych są bogate w magnez (14,6 mg/kg) i żelazo (9,05 mg/kg), jak i też nutraceutyki wapń (109,0 mg/kg) i mangan (0,26 mg/kg) [10]. Istnieje przekonanie, że picie surowych świeżych jaj pozwala na spożycie najczystszych białek. Wbrew temu należy pamiętać, że surowe jaja mają jedną, dużą wadę. Zawierają inhibitory proteaz, które hamują enzymy trawiące białka w żołądku i jelitach. Zatem wchłanianie białek może być zaburzone, ponieważ człowiek nie jest w stanie wchłonąć dużych ilości dużej wielkości białek. Proces wrzenia deaktywuje większość tych inhibitorów. [11].

Jajka zawierają również biologicznie aktywne składniki o różnych korzyściach zdrowotnych. Wśród witamin znajdują się witaminy A, D, E, K, B1, B9 i B12. Ilość dwóch jaj pokrywa około 25% dziennej dawki tych witamin [12]. Dzięki tym i nie tylko składnikom jaja wykazują działanie antybakteryjne, przeciwnowotworowe, przeciwzapalne i immunomodulujące. Ale posiadają także właściwości przeciwutleniające [13, 7, 8]. Innym ważnym związkiem występującym w jajach jest cholina. Jest to lipid, który pomaga w utrzymaniu prawidłowej aktywności komórek, funkcjonowaniu wątroby i transporcie składników odżywczych w organizmie [14].

Badania wpływ jaj na wysokie ciśnienie krwi

Jajka są powszechnym elementem wielu diet, w tym osób z nadciśnieniem. Ich wpływ na wysokie ciśnienie krwi jest tematem ciągłych badań.

Systematyczny przegląd i metaanaliza randomizowanych badań klinicznych przeprowadzona przez Royę Kolahdouz-Mohammadi i wsp. wykazał, że ogólnie spożycie jaj nie miało znaczącego wpływu na skurczowe i rozkurczowe ciśnienie krwi u dorosłych [15]. Sugeruje to, że u większości ludzi jedzenie jajek nie podnosi ani nie obniża ciśnienia krwi.

Jednakże badanie przeprowadzone przez Thanh-Huyena T Vu i in. pokazało, że są szczególne okoliczności, w których spożycie jaj może wpływać na ciśnienie krwi. Co ciekawe, odkryli, że spożycie jaj było nieliniowo powiązane ze skurczowym i rozkurczowym ciśnieniem krwi u nieotyłych kobiet, ale nie u otyłych kobiet i mężczyzn [16].

Inne małe badanie przeprowadzone przez S Y Oh i in. wykazali, że jaja wzbogacone w kwasy tłuszczowe omega-3 znacząco obniżają zarówno skurczowe, jak i rozkurczowe ciśnienie krwi [17]. Sugeruje to, że rodzaj spożywanego jajka może odgrywać rolę w jego wpływie na ciśnienie krwi.

Również badanie Hiry Shakoor i wsp. wykazało obniżenie ciśnienia krwi w wyniku spożycia jaj omega-3. wynik ten dotyczył osób z zespołem metabolicznym. Wskazuje to jednak raczej na korzyści wynikające ze spożywania kwasów tłuszczowych omega-3 niż samych jaj [18]. Być może może istnieć związek między jajami a spożyciem kwasów tłuszczowych, ale jest to czysta spekulacja.

Należy pamiętać, że badania te mają ograniczenia. Zdecydowanie potrzeba więcej badań, aby w pełni zrozumieć związek między spożyciem jaj a ciśnieniem krwi. Na podstawie powyższych ustaleń można stwierdzić, że w niektórych przypadkach spożycie jaj może być korzystne. Chociaż w większości normalne spożycie jaj nie wykazuje żadnego wpływu na wysokie ciśnienie krwi. Należy zauważyć, że ponieważ jaja zawierają cholesterol, dlatego osoby z nadciśnieniem powinny unikać ich większego spożycia. Wysoki poziom cholesterolu we krwi jest czynnikiem ryzyka nadciśnienia i może pogorszyć już istniejący stan.